三伏天，出汗多，容易流失维生素，也容易食欲不振，所以一些清新爽口的菜式往往更受欢迎！像各种凉拌菜，便是夏日必备的，但如果想要更省事儿，更有营养，生拌的凉菜则更上一层楼。
蔬菜生吃，不仅能保持其脆嫩的口感，也能减少维生素流失，在热天帮助补充维生素C。
这里分享7道适合夏日吃的，生拌的凉菜，不用开火，不用焯水，切好简单一拌就可以开吃，营养低脂，清爽又开胃。
一、生拌东北老虎菜——香辣脆爽，很过瘾哦
【食材】：香菜1把、青辣椒5个、大葱1根
【做法】：
1、将香菜、青辣椒分别洗净，香菜切小段，青辣椒切成小丁，大葱切小丁。
2、将切好的香菜、青辣椒、大葱丁放在一个大碗里。
3、向盆里加2勺生抽、1勺醋、1勺糖、小半勺盐、1勺香油，一起充分搅拌均匀即成。
二、生拌白菜心——脆嫩爽口
【食材】：白菜心、香菜、大蒜
【做法】：
1、白菜心洗净，切成细丝，再加入一些香菜，大蒜粒。
2、向菜心上继续加几粒花椒、花椒粉、干辣椒，然后倒入刚烧好的热油，激出香味。
3、加适量生抽、盐、香油，一起搅拌均匀即可。
三、凉拌黄瓜
【食材】：黄瓜、老干妈、盐
【做法】：
1、黄瓜洗净，切成条状。
2、向黄瓜条中加入老干妈，适量盐，一起搅拌均匀即成。
四、凉拌内脂豆腐——入口即化，孩子也爱吃
【食材】：内脂豆腐
【做法】：
1、内脂豆腐切成块状。
2、取一个小碗，里面加入生抽、盐、蚝油、生抽、葱花、香油一起搅拌均匀。
3、将拌好的调味汁倒在内脂豆腐上即可。
五、凉拌皮蛋
【食材】：皮蛋2-3个、青椒、红椒各1个、大蒜2瓣
【做法】：
1、将皮蛋去壳，切成块状摆入盘中。
2、青椒、红椒分别洗净，切成细丝，大蒜切成粒。
3、锅里烧热油，淋在蒜粒、青红椒上激出香味。
4、小碗里加入适量的生抽、蚝油、盐、香油一起搅拌均匀，然后倒在皮蛋上就可以了。
六、生拌鸡蛋蒜——山东人的最爱
【食材】：煮熟的鸡蛋2个、大蒜4-5瓣
【做法】：
1、大蒜去皮放入蒜臼中，加少许盐一起打成蒜泥。
2、放入熟鸡蛋一起捣烂，淋适量香油，一起拌匀即可。
七、生拌莴笋丝——又脆又爽口，一定要试一次呀
【食材】：莴笋1根、青椒1个、红椒1个
【做法】：
1、莴笋去皮，擦成细丝，青椒、红椒分别洗净切成细丝。
2、将莴笋丝、辣椒丝一起放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、将莴笋丝和辣椒丝一起放入盘中，加入辣椒粉、大蒜粒，然后淋上刚烧好的热油激出香味。
4、加入适量的生抽、蚝油、盐、香油一起搅拌均匀即可。
责任编辑：小末
