我国最好吃的10大饺子 看看有没有你家乡特产
摘要： 饺子，是中国传统食物，饺子由馄饨演变而来，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创在其漫长的发展过程中，名目繁多，大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称"偃月形馄饨"。根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取"更岁交子"之意。现如今，人们生活水平大幅提高，想啥时吃饺子都能吃到，下面就来看看我国最好吃的10大饺子，看看有没有你家乡特产，你认为哪里最好吃。
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1、广东薄皮鲜虾饺 薄皮鲜虾饺，是一道广东传统点心，又称虾饺。制作时以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅。然后包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，而味鲜香醇。被外省同行称为三绝。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765459979.png 1、广东薄皮鲜虾饺 薄皮鲜虾饺，是一道广东传统点心，又称虾饺。制作时以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅。然后包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，而味鲜香醇。被外省同行称为三绝。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765459979.png -
2、山东鲅鱼饺子 鲅鱼饺子是胶东的风味特产，胶东半岛依山傍海，仗着天时地利，胶东人把鲅鱼肉包进饺子里，鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，用来做馅料最为好吃。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765459456.png 2、山东鲅鱼饺子 鲅鱼饺子是胶东的风味特产，胶东半岛依山傍海，仗着天时地利，胶东人把鲅鱼肉包进饺子里，鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，用来做馅料最为好吃。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765459456.png -
3、江苏淮饺 淮饺是江苏地区小吃，又称小馄饨，皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型，鲜美滑爽，隔皮可眏字，点火即燃。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765459762.png 3、江苏淮饺 淮饺是江苏地区小吃，又称小馄饨，皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型，鲜美滑爽，隔皮可眏字，点火即燃。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765459762.png -
4、四川钟水饺 钟水饺，是四川省成都市地方传统小吃美食之一，距今已有上百年的历史，红油钟水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，别有一番风味。钟水饺始创于1893年，创始人是钟燮森(字少白)，红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765459852.png 4、四川钟水饺 钟水饺，是四川省成都市地方传统小吃美食之一，距今已有上百年的历史，红油钟水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，别有一番风味。钟水饺始创于1893年，创始人是钟燮森(字少白)，红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765459852.png -
5、东北猪肉酸菜饺子 猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末等，无论是煮制还是蒸，猪肉酸菜饺子都非常好吃，东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色，白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利 。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765460594.png 5、东北猪肉酸菜饺子 猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末等，无论是煮制还是蒸，猪肉酸菜饺子都非常好吃，东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色，白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利 。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765460594.png -
6、安徽江毛水饺 江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃，名为水饺，实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号"江毛"，故称"江毛水饺"。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为"地方风味小吃"。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765461299.png 6、安徽江毛水饺 江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃，名为水饺，实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号"江毛"，故称"江毛水饺"。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为"地方风味小吃"。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765461299.png -
7、河南新安烫面饺 烫面角是新安县地方传统风味小吃，创制于民国三年(1914)，已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售"老任烫面角"。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴，吃起来鲜香不腻、美味可口，有"名扬陇海三千里，味压河洛第一家"的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道，"不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬"。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765461124.png 7、河南新安烫面饺 烫面角是新安县地方传统风味小吃，创制于民国三年(1914)，已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售"老任烫面角"。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴，吃起来鲜香不腻、美味可口，有"名扬陇海三千里，味压河洛第一家"的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道，"不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬"。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765461124.png -
8、浙江藕粉饺 藕粉饺是浙江省传统的地方小吃，皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜，工艺为蒸法，藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765463372.png 8、浙江藕粉饺 藕粉饺是浙江省传统的地方小吃，皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜，工艺为蒸法，藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765463372.png -
9、江西饺子粑 饺子粑，江西景德镇传统的地方小吃，一般本地人都把其当早餐和夜宵吃，也有在庆祝的时候做着来吃的，薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约地看到了。目前，景德镇饺子做得非常不错的餐馆是毛仔，里面的冷粉，炒粉，还有腌菜的饺子粑都比较正宗。戴家弄的饺子粑是全市最出名的，也是口味最好的，全市有一些分店，味道很香。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765461431.png 9、江西饺子粑 饺子粑，江西景德镇传统的地方小吃，一般本地人都把其当早餐和夜宵吃，也有在庆祝的时候做着来吃的，薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约地看到了。目前，景德镇饺子做得非常不错的餐馆是毛仔，里面的冷粉，炒粉，还有腌菜的饺子粑都比较正宗。戴家弄的饺子粑是全市最出名的，也是口味最好的，全市有一些分店，味道很香。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765461431.png -
10、湖北武汉谈炎记水饺 "谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代，湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨，以其独特的精制手法，诚信地服务手段，赢得了食客们的普遍赞赏，被誉为水饺大王。 谈炎记水饺的每道工序均严格按传统工艺制作，面皮重在揉功，薄如纸片，其馅由猪肉、牛肉混合配制并配以十余种佐料，以其原汁、汤鲜、馅多不腻、烹法考究、营养丰富，形成独家风味。
http://upload.365068.xyz/2020/0807/1596765463835.png 10、湖北武汉谈炎记水饺 "谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代，湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨，以其独特的精制手法，诚信地服务手段，赢得了食客们的普遍赞赏，被誉为水饺大王。 谈炎记水饺的每道工序均严格按传统工艺制作，面皮重在揉功，薄如纸片，其馅由猪肉、牛肉混合配制并配以十余种佐料，以其原汁、汤鲜、馅多不腻、烹法考究、营养丰富，形成独家风味。 http://upload.365068.xyz/2020/0807/thumb_228__1596765463835.png
